火鸡，学名吐绶鸡，又名七面鸡，吉祥鸟，老家在美洲，原是野生动物，以植物的秸秆、嫩叶、子实和昆虫为食，能够抗热耐寒，野外露宿拨雪觅食，适应各种恶劣环境条件。 火鸡耐粗食， 是饲料利用率最高的家禽之一，肉料比可以达到三比一。火鸡的生长速度快，商品火鸡饲养六个月，体重就可以达到十到十七公斤，最高的80厘米、体格壮、抗病能力强，适合我国河滩、荒坡、丘陵等空闲地散养。这种火鸡具有一下优点：一是节约粮食，它们以野草、野菜、秸秆、菜叶、树叶为主食，精饲料仅占二成，比肉食鸡可节约75%。可称“造肉机器”。 尼古拉是一种体型大、生长快、食性杂、适应性广、抗病力强的肉用保健野生动物。它赖以生存的主要食物是植物种子、树叶、青草、昆虫等。所以，经人工驯化培育后，放牧散养、圈养均可。据专家测定火鸡肉营养丰富，蛋白质含量平均达30.4%，腿部肌肉的蛋白质含量甚至高达34.2%，比羊肉、牛肉、猪肉都高，并含有丰富的B族维生素，其脂肪中富含不饱和脂肪酸，对头晕目眩、脾胃虚寒、食欲不振、久病体虚、腰膝乏力等有良好的保健功效，是一种天然的营养滋补佳品。 另据报道火鸡的胆固醇含量在畜类中最低，对心脑血管、高血压、糖尿病等有很好的防治效果